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「食道楽」村井弦斎著。手元に残っているボロボロの本。

表紙

「食道楽」村井弦斎著。村井米子編訳。

持っているのが、昭和54年(1979年)第7刷。復刻第1刷昭和51年6月。

何度も、読み返すので、かなりボロボロに。

明治の社会批判。文明批判も。織り込まれた
かなり、面白い食文化です。

春の巻。

豚料理。豚の刺身。イモ料理。シチュー。料理の原則。風流亡国論。田毎豆腐。
勝手道具と書画骨董。十日に十色の朝食。三十六品。

夏の巻。

米料理。豚料理。血族結婚。百合の天ぷら。卵の味噌漬け。美人法。食物の性質。
玉子麸。松魚の刺身。鯛料理。赤ナス飯。子爵の家。牛肉の徳用料理。リンゴ素麺。

秋の巻。

昆布のスープ。魚のケズレー。マンゴーの実。魚のグレイ。脂肪の欠乏。西洋の葛餅。
老人の食物。赤茄子ジャム。下等肉。ペラオ飯。食育論。茶碗鮨。料理学校の試験問題。

冬の巻。

滋養スープ。老人の食物。牛の脳ミソ。松茸、薩摩芋の西洋料理。牛の図。コメの説明。
猪の肉料理。酒の酔い。リンゴのパイ。小児の不幸。三十歳の小児。シルバーケーキ。
ウサギのシチュー。キジのロース。食医。骨の髄。


ざっと、拾い上げただけで、楽しい感じが読み取れると思う。

目次


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  • 2012/05/30 01:06
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